Resep Pembuatan Mpek-Mpek Bandeng LDR (Lokal Desa Ragung)

Bahan yang perlu dipersiapkan dalam pembuatan empek-empek ikan bandeng adalah :

a.      Bahan pempek

-1/2kg daging ikan bandeng

-1 butir telur

-7 siung bawah putih

-500 gram tepung terigu

-500 gram sagu atau tapioca

-3 sendok makan (sdm) minyak goreng

-Garam

-1 bungkus merica bubuk

-200 ml air putih mendidih

-1 Bungkus peyedap rasa

b.      Bahan kuah pempek

-500ml air

-5 siung bawang putih

-cabe rawit

-1/2kg gula merah

-200 gram gula pasir

-1 sendok teh garam

-1/2 asam jawa

Sedangkan untuk cara membuatnya adalah sebagai berikut :

a.       Cara membuat pempek Bandeng LDR :

1)      1/4 bandeng yang telah haluskan + tepung terigu 500gram + telur (uleni)

2)      Masukkan air 500ml ( mendidih ) yang sudah dicampurkan bumbu bawang putih dan merica

3)      Campurkan tepung tapioka sedikit demi sedikit kedalam adonan sampai habis.

4)      Uleni adonan sampai tidak lengket dan bentuk adonan.

5)      Rebus adonan yang telah di bentuk sampai matang.

6)      Goreng pempek sampai warna keemasan

b.      Cara membuat Kuah pempek :

1)      Rebus air 500ml

2)      Haluskan bawang putih + cabai kemudian campurkan kedalam rebusan air.

3)      Masukan gula merah, gula pasir, garam aduk sampai mendidih.

4)      Kemudian saring kuah pempek.

5)      Siap di hidangkan 

Untuk Lebih jelasnya dapat dilihat pada link 

https://www.youtube.com/watch?v=6Mjab0c8pzE